Elstar

Croisement de (Ingrid-Marie x Golden). Obtenue à Wageningen (NL) en 1950. 
Peau très fine. Chair  blanche, sucrée, acidulée, mi-ferme. Arôme épicé typique.
Excellente pomme à couteau et à cuisiner, fait de très bonnes compotes et de délicieux gâteaux.