Poires au vin


Poires au vin
Poires au vin
8 poires moyennes ( 1 kg environ )
« Harrow Sweet ou Conférence »
du Verger de St-Loup
Peler – garder les poires entières – laisser la queue – déposer dans une casserole inox
80 à 100 g sucre
1 pincée de cannelle
1 clou de girofle
1 soupçon de muscade
1 dl vin rouge
ajouter
Cuisson à feu doux, à couvert : 20 à 40 minutes selon la variété de poire et sa maturité.
Dresser les poires debout dans un plat et arroser avec le sirop.
Remarques : choisir des poires dont la maturation est à point ( beurrée, fondante ).



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